DESTRUICAO CRIATIVA – REST. ISTANBUL 2806

Einstein já disse que tudo é relativo, nada absoluto. As exceções são quando conseguimos nos reinventar e prolongar a finitude da nossa vida ou de um negócio. Quer me acompanhar na história de um restaurante que está fazendo isto?Recentemente, minha esposa e eu, estivemos na Turquia, em uma viagem combinando lazer e negócios. Depois de provar algumas das excelentes iguarias na cozinha turca, queríamos algo diferente. Acabamos no Muutto Anatolian Tapas Bar, que já pelo nome demonstra a combinação da tradição (Anatolian – região da Turquia), com Tapas (delícias espanholas). Eles fizeram uma reinterpretação de pratos típicos, adicionando alguns condimentos de outras regiões, apresentadas em pequenas porções, como as tapas. O resultado resultou no critério de um amigo: de 0 a 10, nota 11! Os donos do Muutto, combinaram três teorias econômicas e de gestão:- Destruição Criativa de Joseph Schumpeter: processo de mutação que continuamente revoluciona uma estrutura econômica de dentro para fora, destruindo o velho e incessantemente criando uma nova.- Teoria do Abandono de Peter Drucker: ação necessária para um produto, serviço ou processo que ainda tem alguns anos de vida, caso o único argumento para mantê-lo é que seu custo já foi depreciado.- Estratégia do Oceano Azul de Chan Kim e Renée Mauborgne: busca da diferenciação e custo baixo para criar um novo mercado e uma nova demanda.   O Muutto usou conceitos (culinária tradicional) de uma forma revolucionária, abandonou algumas práticas (servir em grandes porções, e mesmo não sendo exatamente barato, justificou para que retornássemos no dia seguinte).  Você tem algum exemplo de um case de destruição criativa, que tenha abandonado regras antigas e criado um oceano azul para seu negócio?  #ismarbecker #carreiras #oportunidades #motivação #empreendedorismo #inovação #gestão #estratégia